jueves, 12 de noviembre de 2015

Solomillo de cerdo ibérico con chutney de frutas


Ingredientes:
1 solomillo de cerdo ibérico, pimienta negra, 2 cebollas, 1 ajo, media guindilla, 1 pera, 1 mango, jengibre en polvo, canela en polvo, 1 tomate, 1 vainilla, ½ limón, 1 c.s. de azúcar, 2 c.s. de aove, 1 cogollo de Tudela.


Elaboración:
Pochar con el aceite la cebolla, el ajo y la guindilla, mientras pela y corta el resto de ingredientes, y añádelos a la sartén junto con la cebolla, cocina a fuego lento unos 20 min. Aplasta con el tenedor para dar un toque rustico a la salsa.
Dora el solomillo con la pimienta y corta en lonchas gruesas, sirve acompañado del chutney y una ensalada de cogollos cortados en tiras.