PETIT SOUSE DE FRESA

Ingredientes:
500gr. De fresas, 150 gr. de azúcar, 200 gr. de queso crema, 200 gr. de nata para montar, 6 hojas de gelatina.

CALDERETA DE BONITO EN CONSERVA

Ingredientes:

1 lata de ventresca de bonito de calidad, 2 cebolletas, 1 blanco de puerro, ½ pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 chorrito de vino blanco, pimentón de la vera, agua, sal patatas para cocer.

LOMO DE CERDO RELLENO DE UVAS Y MANZANA

Ingredientes:

450 gr. de cinta de lomo de cerdo, 1 manzana Golden, 200 gr. de uvas blancas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de AOVE, 60 ml. de caldo de pollo, 60 ml de vino blanco, sal y pimienta.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Ingredientes:
300 gr. de bacalao desalado o punto de sal, 2 dientes de ajo, 1 huevo, perejil, pan rallado, harina, aceite para fritura.
Para la salsa:
AOVE, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, corrito de vino blanco, el zumo de medio limón, pizca de cúrcuma, caldo de pescado.

ARROZ CREMOSO CON ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes, 1 cebolleta, 100 gr. por persona de arroz, caldo de pollo o de verduras, chorrito de vino blanco, queso semi-curado, AOVE, sal.

HOJALDRE RELLENO DE QUESO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre, 1 queso camembert, mermelada de arándano, 1 huevo para pintar

PUERROS CON BECHAMEL Y PATÉ

Ingredientes:

Un bote de puerros cocidos, 500 gr. de leche, 40 gr. de harina, 1 lata de paté, queso rallado, AOVE, pimienta y perejil.

TARTA DE HOJALDRE, HIGOS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre, 6 higos, 200 gr. de queso de cabra, 3 huevos, 200 ml. De nata para montar, sal, pimienta negra, tomillo, mantequilla para engrasar el molde.

EMPANADA DE TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

8 huevos, sal y pimienta, 1 diente de ajo, perejil, 1 cebolla, 4 patatas, aceite, masa para empanada

PAVO CON BERENJENAS

Ingredientes:

Pechugas de pavo,1 berenjena, ½ pimiento morrón, 1 diente de ajo, ½ cebolla, ½ tomate grande, comino, sal gorda y pimienta negra, AOVE.

TACO RELLENO DE CANGREJO Y AGUACATE

Ingredientes:

Jalapeños encurtidos, 1 aguacate maduro, 2 c/s de crema fresca, 1 cebolla morada, 1 lata de cangrejo, 1 tomate, 1 lima, 4 tortitas de maíz, cilantro fresco, AOVE.