ARROZ CREMOSO CON ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes, 1 cebolleta, 100 gr. por persona de arroz, caldo de pollo o de verduras, chorrito de vino blanco, queso semi-curado, AOVE, sal.



Elaboración:
Limpiamos la parte dura de los espárragos cortando el tallo duro con la mano, reservamos las puntas de los tallos y el resto picamos.
En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla picada, pochamos.
Añadimos los espárragos cortados, pochamos unos minutos, añadimos el arroz y sin parar de remover añadimos el vino blanco y después el caldo caliente poco a poco, que valla incorporándose al arroz, añadimos loas puntas de los espárragos y rectificamos de sal, terminamos de cocer y añadimos el queso rallado, emplatamos y a disfrutar