Ingredientes:
300 gr. de bacalao desalado o punto de sal, 2 dientes de ajo, 1 huevo, perejil, pan rallado, harina, aceite para fritura.
Para la salsa:
AOVE, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, corrito de vino blanco, el zumo de medio limón, pizca de cúrcuma, caldo de pescado.
Elaboración:
Picamos el bacalao y le añadimos el perejil y el ajo picado, el huevo y el pan rallado y mezclamos.
Formamos albóndigas, enharinamos y freímos. Reservamos.
Hacemos la salsa con el AOVE, en una sartén pochando el ajo y la cebolla, añadimos el harina, después el vino y por ultimo el caldo, dejamos cocer y añadimos la cúrcuma y el zumo del limón, añadimos las albóndigas de bacalao un minuto y emplatamos, espolvorea un poco de perejil por encima.
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