jueves, 23 de mayo de 2013

Lenguados rellenos

2 lenguados, gallos o pescados planos que podemos encontrar en la pescadería, 1 paquete de gulas, unas gambas,algo de pescado para el relleno, pimientos del piquillo, nata liquida, harina, huevo, aceite, ajo, cebolla.
limpiamos el pescado que hemos escogido y lo aplastamos un poco y con cuidado para no romperlo, salamos y reservamos.
Cocemos un poco de pescado, las gambas, cuando estén frías lo cortamos en trozos y juntamos con las gulas, vamos rellenando el pescado y lo enrollamos, lo pasamos por harina y huevo y lo freímos para que se mantenga la forma y se dore, mientras hacemos un refrito de ajo, cebolla, y los piquillos para la salsa que trituraremos con la ayuda de un chorro de nata, lo pondremos a reducir junto con el pescado.