miércoles, 8 de mayo de 2013

Gazpacho Andaluz

1 kg. de tomates maduros,1 pepino, 1 pimiento verde italiano, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, sal, comino, 200cc.de AOVE arbequina,50cc.de vinagre de jerez, 200 gr. de pan, agua mineral.

Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños para facilitar la maceración y añadir el resto de ingredientes, dejadlo durante un dia en la nevera y triturar,pasar por un chino y rectificar de sal si ess necesario, se toma muy frio y se puede acompañar con las mismas verduras picadas en brunoise(muy picadito)