Asadurilla de Lechazo como nos gusta en León

1 asadurilla de lechazo,1 l.de caldo de pollo,4 dientes de ajo,1/2 cebolla,1/2 Pimiento,Pimentón dulce y picante,vino blanco,aceite.
Lavamos la asadurilla y la cortamos en trocitos,rehogamos los ajos, la cebolla y el pimiento,cuando este a punto incorporamos el pimentón el vino el caldo e introducimos la asadurilla dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue durante una hora mas o menos.Cuando este cocida rectificamos de sal y de picante al gusto.