jueves, 26 de noviembre de 2015

HUEVOS FRITOS CRUJIENTES



Ingredientes:6 hojas de pasta brick, 6 huevos, sal y pimienta, chorrito de aceite de oliva, 2 pimientos morrones, 1 berenjena, 1 bolsa de lechuga mezclum, vinagre.


Elaboración:
Asa y pela la berenjena y los morrones.
Extiende una masa brick, coloca un huevo, salpimienta y cierra como si fuera un pañuelo, fríe en una sartén caliente hasta que este crujiente pero la yema no este pasada. Repite esta operación con el resto de los huevos.
Saltea la berenjena y los pimientos en tiras, salpimienta y distribuye por encima de los huevos crujientes y corona con la ensalada aliñada.