jueves, 12 de noviembre de 2015

Nubes caseras y mousse de nubes


 Nubes de fresa

Ingredientes:
Gelatina neutra royal 20 gr., gelatina con sabor 100 gr. 200ml. de agua, azúcar glas 100 gr. azúcar normal 200.
Elaboración:
Pon en un cazo la mitad del agua y la gelatina neutra 20 gr con los 200 gr. de azúcar, hierve 4 min.
Mezcla con el resto del agua la otra gelatina en frio y añade a la otra gelatina y sigue hirviendo hasta que coja consistencia.
Retiramos y dejamos templar , montarlo con las varillas y coloca lo en una fuente pero pon azúcar en el fondo del recipiente, cuando este bien montado el merengue ponlo en una manga pastelera y escudilla en la fuente, pon azúcar glas por encima.


Mouse de nubes
Ingredientes:
500 ml, de nata para montar, 150 ml. de leche, 100 gr. de nubes de compra ,y colorantes alimenticios, azúcar para endulzar.
Elaboración.
Pon las nubes con la leche y caliéntalos poco a poco en el microondas, y cuando se hinchen dales con una varilla y disuélvelos, deja que se enfríen.
Montar la nata con azúcar e incorpora la nata como un mouse a la preparación anterior y deja reposar.
Rellena vasitos y si quieres ponle colorante