sábado, 25 de abril de 2015

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS PARA ENSALADA


Ingredientes:
bote de pimientos del piquillo, aceite de oliva virgen, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 lata de bonito en aceite o escabeche, 1 lata de salsa de tomate, perejil y sal.


Elaboración:
Picar en tiras (juliana) el pimiento verde y la cebolla, pica el ajo y cocínalo en una sartén a fuego lento unos 30 min.
Escurre los piquillos , el bonito escurrir y desmigar. Una vez que la verdura este cocinada le incorporamos el bonito y un chorrito de salsa de tomate, rellenamos los piquillos y listo.

Se puede acompañar con vinagreta, alioli o simplemente un chorrito de aceite de oliva virgen.