sábado, 18 de abril de 2015

ARROZ MELOSO DE IDIAZABAL

Ingredientes:
200 gr. de arroz arbóreo, espárragos trigueros,1/2 cebolla, 1/2 calabacín, calabaza, 1 l. de caldo de ave, 100 gr. de queso idiazábal ahumado, aceite de oliva virgen extra, vino blanco.

Elaboración:
Cortamos las hortalizas en dados pequeños y ponemos en una cazuela a rehogar
junto con el aceite. Incorporamos el vino blanco y añadimos el arroz.
Vamos incorporando el caldo de ave caliente y removiendo, siempre que no falte
caldo hasta que el arroz este cocido y después dejamos evaporar, añadimos el
queso rallado fuera del fuego y servimos.