domingo, 3 de abril de 2016

CANAPE MOUSE DE PIMIENTOS DE FRESNO


Ingredientes:
1 frasco de pimientos de fresno asados, 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata para montar, 2 hojas de gelatina, 6 anchoas, tartaletas saladas o panes tostados.


Elaboración:
Ponemos a hidratar las gelatinas.
Trituramos los pimientos con el azúcar para obtener un puré muy fino.
Con 50 ml. de nata que ponemos a calentar en un cazo, disolvemos las gelatinas en ella y las incorporamos al puré de pimientos, montamos la nata restante y lo mezclamos todo muy despacio, lo metemos en una manga y lo dejamos enfriar.

Escudillamos sobre las tartaletas y decoramos con un trozo de anchoa.