sábado, 30 de abril de 2016

ESPÁRRAGOS SALTEADOS CON BOLETUS


Ingredientes:
Espárragos blancos, 1 diente de ajo, perejil picado, sal, AOVE, 1 yema, boletus de pino.


Elaboración:
Pelamos y cortamos muy finos los espárragos a lo largo, picamos muy fino el ajo y lo salteamos en la sartén con el aceite, agregamos los Boletus y cuando suelten el exceso de agua, añadimos los espárragos, rectificamos de sal y añadimos el perejil picado.
Al emplatar colocamos la yema en el medio y mezclamos.