Ingredientes:
6
vieiras, 150 gr. de jamón, 2 cebollas, 1 tomate, pimentón, aceite de oliva, 2
rebanadas de pan de molde, vino blanco, limón.
Elaboración:
En
una sartén con aceite pocha la cebolla cortada muy fina, añade el jamón picado.
En
15 min estará pochado añadimos el tomate pelado y troceado(concasé), dejamos
cocer otros 10 min. Y añadimos las vieiras limpias, en 2 min estarán.
En sus conchas colocamos el engrudo
que hemos preparado y colocamos una vieira en cada concha, mojamos con unas
gotas de vino blanco y limón, lo cubrimos con el pan de molde picadito,
espolvoreamos algo de pimentón y gratinamos.
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