2 carrilleras por persona, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2
zanahorias, 1 hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta, aceite para freír, vino
tinto, caldo de carne.
Elaboración:
Limpiamos las carrilleras de la tela que suelen traer,
salpimentamos y doramos en aceite.
En la olla a presión colocamos las verduras, aceite de oliva
y rehogamos, añadimos las carrilleras y las hiervas, el vino y el caldo,
cerramos y cocemos unos 30 min.
Abrimos la olla y dejamos otros 10 min que evapore el caldo
y así comprobamos si están cocidas.
Podemos triturar la salsa si nos gusta más sutíl.
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