Ingredientes:
2 cebolletas, 2 berenjenas, 2 pimientos rojos, 4 patatas de
freír, anchoas, sal en escamas, vinagre.
Elaboración:
Precalentar el horno a 250ºC.
Lavamos y secamos las verduras, los colocamos en la bandeja
del horno con algo de aceite y la introducimos en el horno a 250ºC durante unos
30 min.
Cuando estén cocinadas las dejamos reposar 10 min. tapadas
para que sea más fácil el pelarlas, aprovechamos el jugo de la cocción.
Lo acompañamos de anchoas y un chorrito de vinagre.
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