Ingredientes:
150 gr. de chorizo picante, 300 gr. de patatas, 50 ml. de
nata
Para la tempura:
200 ml. de agua de la cocción del chorizo, 100 ml. de
harina, 10 gr. de levadura química, aceite de girasol para freír.
Elaboración:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer troceadas con agua
y sal.
Cocemos los chorizos con agua y sal y cuando estén cocidos
los trituramos, añadimos las patatas machacadas y añadimos la nata.
Dejamos que enfrié en la nevera y hacemos unas quemelles,
reservamos.
Preparamos la tempura con el agua de la cocción que
tendremos fría añadiendo el harina y la levadura.
Precalentamos la satén con el aceite y vamos rebozando y
friendo las bolas.
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