sábado, 30 de mayo de 2015

TARTAR DE TRUCHA


Ingredientes:
250 gr. de trucha del fiordo de noruega, 4 cucharadas de café de eneldo fresco picado, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de sésamo, ½ cebolla roja, el zumo de 1 limón, 1 pepino, pimienta, sal.

Elaboración:
Cortar la  trucha en dados, cortar la chalota y el eneldo en juliana y añadirle el zumo del limón.
Mezclar los dados de trucha con la chalota, el eneldo, el zumo del limón, la mostaza y el sésamo; Salpimentar.

Lavar el pepino y pelarlo, cortar en rodajas y colocar en el centro del plato, poner un aro de cocina para montar la trucha y salsear con el líquido restante.