sábado, 30 de mayo de 2015

ÑOQUIS DE PATATA


Ingredientes para la pasta:
350 gr. de patata cocida, 100 gr. de harina de trigo, 50 gr. de mantequilla, 1 yema de huevo, sal.
Para la salsa: Tomate frito , sal y pimienta , albahaca.


Elaboración:
Poner en un cazo al fuego agua con las patatas lavadas con piel y cuando empiece a hervir añadirle sal y cocer unos 25 min. Escurrir y dejar templar para poder pelarlas y machacarlas.
Ponemos en un bol la patata procesada junto con el harina, la yema del huevo, la mantequilla, amasamos para obtener una masa homogénea.

En la mesa con ayuda de las manos hacemos cilindros y cortamos en porciones, mientras ponemos una tartera con agua y sal al fuego y vamos cociendo por tandas los ñoquis, sabremos cuando están porque flotan.