Ingredientes para la pasta:
500 gr. de harina “00”, 5 huevos, sal.
Ingredientes:
Pasta fresca, setas, nata, 1 huevo, perejil, sal
Elaboración:
Formamos un volcán con el harina, añadimos la sal y en el
medio los huevos, vamos mezclando desde el interior hacia fuera y cuando tengamos los huevos
integrados amasamos, si nos queda seca la masa añadimos un poco de agua tibia.
Elaboración:
Salteamos las setas con aceite y añadimos la nata, sal y
pimienta, salteamos los tallarines y al salir salteamos el huevo en la pasta,
espolvorear de perejil y queso.
Hay que conseguir una masa firme y homogénea. Envolvemos en
papel film y que repose por lo menos ½ hora y estiramos al gusto.
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