Esta es una de esas recetas tan fáciles de hacer que cuando la pruebas te das cuenta de que hacer las cosas sencillas engrandece, te hace sentir bien....
Ingredientes:
Bacalao desalado, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, harina,
huevo, aceite de oliva, sal, pimienta, guindillas, vino blanco, pimentón,
harina, hoja de laurel.
Elaboración:
Desmenuzamos y picamos con el cuchillo el bacalao para hacer
una pasta junto con media cebolla picada, 1 diente de ajo, envolvemos bien y
hacemos las albóndigas, las pasamos por harina, huevo y freímos.
Hacemos la salsa friendo los ajos laminados en aceite y
cuando estén casi dorados añadimos un poco de harina, el pimentón, un choro
generoso de vino y algo de agua, hervimos y comprobamos de sal, añadimos el
laurel y metemos las albóndigas, las cocemos 3 min y a comer.
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