viernes, 16 de mayo de 2014

ESPÁRRAGOS NATURALES CON ROMESCU


Ingredientes: 1 manojo de espárragos, sal, agua, azúcar, pimientos choriceros,4 tomates 6 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, vinagre, almendras y avellanas.

Elaboración: lavamos y pelamos los espárragos desde la punta al tallo.
Los atamos y los ponemos a cocer en una olla que les cubra casi en su totalidad con sal un poco de azúcar y aceite de oliva durante unos 15 min. Y otros 10 tumbados para que las puntas se cocinen. Sacamos para un trapo que se sequen bien y marcamos en plancha.

Hacemos una romescu: asamos unos tomates y el ajo envuelto en papel de aluminio con la carne del pimiento choricero, ajo, tomate, almendras, avellanas, pan, sal, vinagre y aceite de oliva virgen todo pasado por la turmix