domingo, 11 de mayo de 2014

Arroz negro con sepia


Ingredientes: 1 sepia limpia, 4 sobres de tinta de calamar, 400 gr. de arroz, 1 litro de caldo de pescado, tomate frito, pimentón de la vera, ajo y perejil.

Para la salsa alioli: mayonesa y ajo.


Elaboración: lavamos la sepia y la troceamos. En una paellera rehogamos los ajos y el arroz, le ponemos una pizca de pimentón, la salsa de tomate y la tinta de calamar, damos dos vueltas y le incorporamos el caldo de pescado caliente cociendo a fuego fuerte 5 min.  Y lo bajamos a fuego medio para que termine de cocer, dejamos reposar  mientras hacemos la salsa alioli, y a comer.