PULPO Y GAMBAS EN PIPIRRANA

Ingredientes:

1/2 pulpo, 300 gr. de gambas cocidas, 1 cebolleta, ¼ pimiento verde, 2 tomates, 8 cherrys, sal, AOVE, vinagre de vino blanco.

Elaboración:

En un bol ponemos 2 cucharadas de vinagre, 4 de AOVE, un poco de sal, mezclamos bien.

Picamos la cebolleta y el pimiento verde, Picamos el tomate concasé(ya sabéis sin piel ni pepitas), y lo añadimos al bol.

Cortamos el pulpo en rodajas finas.

Servimos la pipirrana y colocamos el pulpo y las gambas por encima, decoramos con los cherrys y un poquito de perejil picado.