jueves, 20 de noviembre de 2014

TOCINILLO DE CIELO Y NARANJA


Ingredientes: 
300 gr. de azúcar,2 huevos enteros,6 yemas, 200 gr. de agua, el zumo de 2 naranjas.
Para el caramelo: 
150 gr de azúcar, 50 gr de agua.


Elaboración:
Con el agua y el azúcar hacemos el caramelo, que nos quede como si fuera para un flan, lo ponemos en el molde donde vamos a hacer el tocinillo.
Con los 300gr. de azúcar y los 200 gr. de agua ponerlos en un cazo y a hervir, tenemos que conseguir el punto de hebra gordo(denso pero blanco)
Mientras batimos las yemas y los huevos, el zumo de naranja y lo incorporamos con ese almíbar que estamos preparando y lo volcamos en el molde.
Lo introducimos en el horno al baño maría a 170 ºC hasta que cuaje. Dejarlo enfriar.