jueves, 20 de noviembre de 2014

CREMA PARMENTIER

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo, 2 puerros, 1 kg. de patatas, 100 gr. de mantequilla, 200 ml. de nata líquida, chorrito de AOVE, sal y pimienta.

Elaboración:
Limpiamos los puerros y pelamos las patatas, ponemos una cacerola a l fuego con el aceite y pochamos el puerro cortado en trocitos y a los 5 min. Añadimos las patatas, rehogamos un poco y mojamos con el caldo, dejamos cocer y trituramos. Añadimos la nata, rectificamos de sal y pimienta y la mitad de la mantequilla con el AOVE y volvemos a triturar. Ponemos en otra cazuela y hervimos. Acompañamos