jueves, 20 de noviembre de 2014

PERAS AL VINO TINTO CON CHOCOLATE Y CANTHARELLUS LUTESCENS



Ingredientes:
 6 peras carujas, 150 gr. de azúcar, 1 l. de vino tinto, 1 ramita de canela, 1 cascara de naranja, 1 cascara de limón, una pastilla de  chocolate, unas cantharellus.

Elaboración: 
Pelar las peras dejándoles el rabo.
Poner en una cazuela alta el vino con el azúcar y las cascaras de los cítricos junto con las peras y poner a cocer durante una hora o más.
Sacamos las peras y ponemos a reducir el vino junto los cantharellus lutescens y añadirle la pastilla de chocolate.
Servir las peras napadas con el vino y acompañando con las setas.