miércoles, 30 de octubre de 2013

Crema castellana con huevo y vieira

ingredientes:

1 l. de caldo de pollo, 2 dientes de ajo,pimentón, Pan en rebanadas, 3 vieiras, 4 huevos, hierbas aromaticas

Elaboración:

Hacemos rebanadas de pan del dia anterior.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y los ajos fileteados junto con el pan y rehogamos. Añadimos el pimentón y el caldo. Dejamos cocer y rectificamos de sal. Trituramos para hacer la crema.
En un cazo ponemos a hervir agua para cocer los huevos "filmados" y mientras rompe a hervir con la ayuda de papel film cascamos los huevos y le añadimos sal,aceite y finas hiervas y atamos el film para que el huevo quede cerrado y lo cocemos. Hacemos las vieiras en la plancha.
En un plato hondo vertemos la crema, ponemos dos rebanadas de pan, la vieira encima de una y el huevo en la otra.