viernes, 11 de noviembre de 2016

STEAK TARTARE


Ingredientes:
600 gr. de solomillo de ternera, vaca ó buey, 2 yemas de huevo, mostaza, perrins, tabasco, kepchup, sal y pimienta, AOVE, Pepinillo, huevo duro, alcaparras, pimiento rojo, cebolleta, brotes para decorar.


Elaboración:
Picamos muy fino el solomillo con un cuchillo muy bien afilado, colocamos en un bol y reservamos en la nevera.
Picamos muy fino el pimiento, la cebolleta, el pepinillo, las alcaparras y el huevo cocido.
Sacamos el solomillo picado de la nevera y añadimos la sal, y las verduras picadas, añadimos las yemas del huevo la mostaza, el kepchup, el perrins y el tabasco y mezclamos, con ayuda de un aro montamos en el plato y decoramos con los brotes.