viernes, 25 de noviembre de 2016

SOPA DE CASTAÑAS CON CHAMPIÑONES


Ingredientes:
500 gr. de castañas, 1 puerro pequeño, 1 patata, 1,5 l. de agua, sal y pimienta, AOVE, 150 gr. de champiñones, diente de ajo, perejil, 200ml. de nata.


Elaboración:
Pela las castañas dando un hervor, en un cazo pon el agua, el puerro limpio, la patata pelada y cortada, junto con las castañas peladas a hervir durante media hora a fuego suave y tapado. Mientras limpia, corta y saltea los champiñones con ajo y perejil.

Transcurrido el tiempo de la cocción tritura la crema, añade la sal y la pimienta, a lo mejor tenéis que añadir algo de agua si os ha quedado espeso, dar un hervor antes de emplatar acompañando con los champiñones, un chorrito de nata y unas gotas de AOVE.