Ingredientes:
500 gr. de mascarpone, 350 gr. de nata, 4 huevos, 150 gr. de
azúcar, bizcochos de soletilla, café, cacao en polvo, amaretto.
Elaboración:
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que espesen.
Montamos la nata
Montamos las claras
Hacemos un café cargado y le añadimos el amaretto, vamos
remojando los bizcochos y hacemos la base.
Mezclamos las yemas con el mascarpone y añadimos la nata,
mezclar bien, añadimos las claras mezclando con mucho cuidado.
Verter la mitad de la crema sobre los bizcochos y colocar
otra capa de bizcochos mojados en el café encima de la crema y volver a colocar
crema encima.
Dejar madurar en la nevera al menos 2 horas y a la hora de
servir espolvorear de cacao en polvo.
