Ingredientes:
1 pechuga de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta molida,
mango, pepino, cebolla, espinacas frescas, cherrys, algún fruto seco, curry,
jengibre en polvo, 1 yogurt griego, limón.
viernes, 11 de noviembre de 2016
ENTRECOT CON PATATAS ESPECIADAS
Ingredientes:
1 entrecot de vaca, 100 gr.
de mantequilla, 1 diente de ajo, tomillo, AOVE, sal en escamas, pimienta negra
en grano, Patatas, sémola de trigo, ajo en polvo, pimentón picante, pimienta
blanca y negra, sal, AOVE. bolsas de cocer en el horno
TIMBAL DE PATATA Y SALMÓN CON SALSA BEARNESA
Ingredientes:
1kg. de patata, 4 yemas de huevo, 130 gr. de mantequilla,
chorrito de vino blanco, ½ limón en zumo, estragón , sal, pimienta, 300 gr. de
salmón ahumado.
STEAK TARTARE
Ingredientes:
600 gr. de solomillo de ternera, vaca ó buey, 2 yemas de
huevo, mostaza, perrins, tabasco, kepchup, sal y pimienta, AOVE, Pepinillo,
huevo duro, alcaparras, pimiento rojo, cebolleta, brotes para decorar.
jueves, 20 de octubre de 2016
CALABAZA AL HORNO Y HUEVO ESCALFADO CON CREMA DE CALABAZA
Ingredientes:
½ calabaza, 4 huevos, AOVE, semillas, romero, sal y
pimienta.
BOCADITOS DE JAMÓN CON CREMA DE QUESO Y VINAGRETA DE PISTACHO
Ingredientes:
Jamón del bueno, rúcula,,
Para la crema: 400 gr, de queso manchego, 400 ml. de
nata, 400 ml. de leche, romero y tomillo.
Para la vinagreta: 100ml. de aceite de oliva virgen,
25 ml. de vinagre de manzana, 15 gr. de pistachos.
BONBÓN DE HIGO
Ingredientes:
100 gr. de chocolate
negro, 100ml. de nata 35%M.G., Chorrito de licor(Ron, cointreau…), 350 gr. de
higos secos, Otros 120 gr. de chocolate tipo cobertura, 20 gr. de mantequilla.
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