Ingredientes:
600 gr. de solomillo de ternera, vaca ó buey, 2 yemas de
huevo, mostaza, perrins, tabasco, kepchup, sal y pimienta, AOVE, Pepinillo,
huevo duro, alcaparras, pimiento rojo, cebolleta, brotes para decorar.
Elaboración:
Picamos muy fino el solomillo con un cuchillo muy bien
afilado, colocamos en un bol y reservamos en la nevera.
Picamos muy fino el pimiento, la cebolleta, el pepinillo,
las alcaparras y el huevo cocido.
Sacamos el solomillo picado de la nevera y añadimos
la sal, y las verduras picadas, añadimos las yemas del huevo la mostaza, el
kepchup, el perrins y el tabasco y mezclamos, con ayuda de un aro montamos en
el plato y decoramos con los brotes.
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