Ingredientes:
500 gr. de castañas, 1 puerro pequeño, 1 patata, 1,5 l. de
agua, sal y pimienta, AOVE, 150 gr. de champiñones, diente de ajo, perejil, 200ml. de
nata.
Elaboración:
Pela las castañas dando un hervor, en un cazo pon el agua, el puerro limpio,
la patata pelada y cortada, junto con las castañas peladas a hervir durante
media hora a fuego suave y tapado. Mientras limpia, corta y saltea los
champiñones con ajo y perejil.
Transcurrido el tiempo de la cocción tritura la crema, añade
la sal y la pimienta, a lo mejor tenéis que añadir algo de agua si os ha
quedado espeso, dar un hervor antes de emplatar acompañando con los
champiñones, un chorrito de nata y unas gotas de AOVE.
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