Ingredientes:
Jamón del bueno, rúcula,,
Para la crema: 400 gr, de queso manchego, 400 ml. de
nata, 400 ml. de leche, romero y tomillo.
Para la vinagreta: 100ml. de aceite de oliva virgen,
25 ml. de vinagre de manzana, 15 gr. de pistachos.
Elaboración:
Preparar la infusión
de leche y nata con las hiervas aromáticas y añadir el queso, triturar para
obtener una crema.
Prepara la vinagreta machacando los pistachos, no añadir sal
pues suelen tener la suficiente.
Enrollar el jamón con un poco de crema y poner un poco
debajo del jamón en el plato, decorar con rucula.
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