Ingredientes:
1 lubina, 50 gr. de avellanas, 1 diente de ajo, 100 ml. de aceite de oliva, albahaca en rama, 1
lubina, 4 tomates pera, estragón, perejil, aceitunas negras, 50 gr, de
mantequilla, sal y pimienta, 300 gr. de patata, cebollino.
domingo, 13 de enero de 2019
ENSALADA DE KALE Y LEVADURA NUTRICIONAL
Ingredientes:
Unas cuantas hojas de kale, unos tomatitos cherry secos en
AOVE, 2 c/p de semillas de cáñamo peladas, 2 c/p de AOVE, el zumo de ½ limón, 2
c/s de levadura nutricional.
Pastel de verduras y jamón al horno
Ingredientes:
1 calabacín pequeño, ½ cebolla, 1 diente de ajo, ½ pimiento
rojo y ½ verde, sal y pimienta, Jamón asado, 5 huevos, 4 cucharadas de harina,
AOVE, 1 pizca de levadura en polvo, opcional (1 cucharada de queso crema y 1
cucharada de queso azul).
PASTEL DE CHORIZO Y PANCETA
Ingredientes:
Rebanadas de pan del día anterior, Chorizo de león por su
puesto, panceta, 3 huevos grandes, 150 ml. de leche, 1 sobre de mezcla de
quesos rallados, sal y pimienta.
SARDINAS CON SÉSAMO Y ZANAHORIA
Ingredientes:
Sardinas, sésamo
blanco, 1 zanahoria, mostaza de dijon, sal, estragón, AOVE.
TURRÓN SALADO DE FRUTOS SECOS
Ingredientes:
240 gr. de
queso camembert, 60 gr. de queso crema, 60 gr. de nata líquida, 1 hoja de
gelatina, 60 gr. de pistachos, 60 gr. de almendras tostadas.
LECHE CON CASTAÑAS
Ingredientes:
200 gr. de castañas ya peladas y desmenuzadas, 700 ml. de
leche, 150 gr. de leche condensada, la piel de 1 limón y la piel de 1 naranja,
1 ramita de canela.
TARTAR DE LUBINA CON CHAMPIÑONES Y HUEVAS DE TRUCHA
Ingredientes:
1 lubina, huevas de trucha, 1 yema de huevo, 1 cucharadita
de mostaza, sal, unas gotitas de zumo de lima, pimienta molida y AOVE.
Para los champiñones:
Champiñones, AOVE, sal y pimienta, gotas de vinagre de
jerez, gotas de zumo de lima, ralladura de piel de lima.
Para la decoración: El
verde de la cebolleta
FIDEGUÁ DE CONSERVA DE MEJILLÓN ESCABECHADO Y BERBERECHO AL NATURAL.
Ingredientes:
300 gr. de fideo cabellín, 1 lata de mejillones en
escabeche, 1 lata de berberechos al natural, 4 dientes de ajo, 50 gr, de
mantequilla, orégano, sal y pimienta.
FISH AND CHIPS
Ingredientes:
1 kg. de pescado blanco(bacalao, merluza), 3 patatas
grandes, 200 gr. de harina de trigo, 1 yema de huevo, 250 ml. de cerveza fría,
una cucharada de levadura royal, aceite de girasol, sal y pimienta, vinagre.
CRUJIENTE DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA, TRIGUEROS E IBÉRICO
Ingredientes:
Setas de temporada, 1 tomate
maduro, Lascas de jamón ibérico, ajetes, espárragos trigueros, chorrito de
coñac, chalota, caldo de carne, AOVE, Patatas para freír.
BOMBONES DE QUESO Y CACAHUETES
Ingredientes:
250 gr. de queso camembert, 100
gr. de queso curado de oveja, 150 gr. de cacahuetes crudos, mermelada de fresa.
viernes, 2 de noviembre de 2018
PANNA COTTA DE LECHE CONDENSADA Y FRAMBUESAS
Ingredientes:
500 gr. de nata 35%MG., 250 gr. de leche condensada, 1
cucharada de esencia de vainilla, 3 hojas de gelatina, 100 gr. de frambuesas
DORADA GRATINADA CON PATATA Y MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes:
1 dorada, 3 patatas para cocer, sal , AOVE, 1 yema de huevo,
100 ml. de nata, pan rallado, perejil.
PASTEL DE PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
2 patatas grandes, 1 bote de
cebolla caramelizada ibsa, cúrcuma en polvo, sal en escamas, pimienta negra,
AOVE, 1 rulo de cabra, brotes y nueces para decorar.
sábado, 27 de octubre de 2018
PETIT SOUSE DE FRESA
500gr. De fresas, 150 gr. de azúcar, 200 gr. de queso crema, 200 gr. de nata para montar, 6 hojas de gelatina.
CALDERETA DE BONITO EN CONSERVA
Ingredientes:
1 lata de ventresca de bonito de calidad, 2
cebolletas, 1 blanco de puerro, ½ pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 chorrito
de vino blanco, pimentón de la vera, agua, sal patatas para cocer.
LOMO DE CERDO RELLENO DE UVAS Y MANZANA
Ingredientes:
450 gr.
de cinta de lomo de cerdo, 1 manzana Golden, 200 gr. de uvas
blancas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3
cucharadas de AOVE, 60 ml. de caldo de
pollo, 60 ml de vino blanco, sal y pimienta.
ALBÓNDIGAS DE BACALAO EN SALSA VERDE
Ingredientes:
300 gr. de bacalao desalado o punto de sal, 2 dientes de ajo, 1 huevo, perejil, pan rallado, harina, aceite para fritura.
Para la salsa:
AOVE, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, corrito de vino blanco, el zumo de medio limón, pizca de cúrcuma, caldo de pescado.
ARROZ CREMOSO CON ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes, 1 cebolleta, 100 gr. por persona de arroz, caldo de pollo o de verduras, chorrito de vino blanco, queso semi-curado, AOVE, sal.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)