Ingredientes:
100 gr. de cecina en lonchas, 100 gr. de arroz para sushi,
250 ml. de vinagre, 150 gr. de azúcar, 1 pimiento rojo asado, guindillas
verdes, salsa de soja.
Elaboración:
Lavamos el arroz hasta que el agua este transparente. Ponemos
a cocer en 250 ml. de agua, dejando el fuego apagado después de cocer 5 min.
Ponemos en un cazo el vinagre y el azúcar y cocemos 3 min y
reservamos.
Quitamos las semillas de las guindillas y picamos muy
menuditas.
Añadimos el vinagre al arroz, removemos y mezclamos las
guindillas.
En la esterilla de enrollar el sushi colocamos papel film
encima, después colocamos la cecina, le ponemos el arroz extendido y en el
centro colocamos los pimientos asados. Enrollamos y cortamos en discos de 2 cm.
Acompañamos con salsa de soja.
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