miércoles, 24 de junio de 2015

CANGREJOS DE RIO


Ingredientes:
3 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, pimentón al gusto, cucharada de harina, perejil, laurel, caldo de carne o de verduras y unas cayenas.


Elaboración:
En una cazuela pochamos las verduras con un poco de aceite de oliva,
 añadimos el harina y el pimentón y sin esperar más para que no se nos queme el pimentón añadimos el caldo caliente, removemos y dejamos que ligue.
 Añadimos los cangrejos limpios y"capados",Esto significa quitarles la tripa central del tórax rompiéndole la parte central de la aleta y tirando hacia fuera.


 Y cocer unos minutos, comprobar de sal la salsa, los cangrejos por desgracia cogen muy poco sabor así que lo mejor es acompañarlos con una buena hogaza de pan y mojar mucho la salsa.