sábado, 13 de junio de 2015

ENSALADA DE CUSCÚS, SALMÓN COM SALSA DE YOGURT Y ENELDO


Ingredientes:
250 gr. de cuscús,250 ml. de caldo de verduras, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, sal
salmón ahumado, 1 manzana, 3 yogures naturales, 1/2 limón, eneldo fresco.


Elaboración:
Ponemos al fuego una tartera con el caldo a hervir y cuando empiece a hervir
volcamos el cuscús en el cazo fuera del fuego removiendo y dejamos reposar 3 min,
pasado ese tiempo lo ponemos al fuego otros 3 min con un poco de mantequilla y a
fuego lento removiendo, puede necesitar algo más de caldo, dejar enfriar.
Hacemos la salsa de yogurt en un vaso, añadimos el zumo de limón y el eneldo
cortado muy fino.
Montamos en una ensaladera o plato el cuscús en la base, el salmón y las
manzanas encima mezcladas con el aliño de yogurt.