lunes, 22 de diciembre de 2014

MAGRET DE PATO A LA NARANJA


Ingredientes:
1 magret de pato, caldo de pollo, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 2 naranjas, 1 copa de vino oporto, sal.


Elaboración:
Ponemos la mantequilla en un cazo con el azúcar a fuego, le añadimos el oporto y reducimos, le incorporamos el caldo y el zumo de las naranjas y una pizca de sal y cocemos durante 10 min.
Mientras cortamos la piel del magret en forma de rombos y lo ponemos en la plancha con la piel hacia abajo a fuego lento para que valla soltando la grasa que tiene entre la piel y la carne y después por el otro lado.

Coloca la pechuga de pato cortada en filetitos y salseando por encima, de guarnición cada uno que ponga lo que más le guste.