Jamoncitos de pollo

Ingredientes:
2 muslos de pollo, 50 gr. de mantequilla, 1/2 cebolla, 1 pera de agua, 100 cl. de nata, 1 yema, sal y pimienta
Elaboración:

Deshuesar los muslos y formar el jamoncito con la ayuda del hueso del muslo, en una cacerola poner la mantequilla y dorar los jamoncitos salpimentados y enharinados, agregar la cebolla y una vez dorada flamear con whisky y hacerlo arder.

agregar la nata y cocer 15 min dandole vueltas de vez en cuando y a media cocción incorporar la pera peladas y cortadas a la mitad previamente blanqueada en agua y zumo de limón.

Al final colocar el pollo en el plato y con la salsa colada incorporarle la yema diluida en un poco de agua, salsear.