jueves, 14 de marzo de 2013

Rissoto de Setas

Ingredientes:
 300 gr. de arroz, 300 gr. de setas congeladas, aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla picada, queso parmesano, 1 l. de caldo de ave, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta, nuez de mantequilla.(25 gr. de mantequilla)

Elaboración:
en una cazuela al fuego añadimos el ajo picado, la cebolla, y añadimos las setas para que se cocinen.
Cuando este cocinado añadimos el arroz y lo rehogamos un poquito, le incorporamos el vino y a continuación el caldo de ave y sin dejar de remober cocinamos durante al menos 15 min.
Antes de emplatar añadir una nuez de mantequilla y queso parmesano rellado,dar vueltas y empatar