viernes, 24 de octubre de 2014

Ensalada de cous cous con manzana, remolacha y zanahoria

       
                                  


Ingredientes: 
250 gr. de cous cous, sal, aceite, 1 manzana, remolacha, vinagre, miel, menta, azúcar, zanahoria.


Elaboración: 
Cocer el cous cous como manda el fabricante con agua y sal, escurrir, remover y reservar.
Lavar, descorazonar y cortar en láminas muy finas la manzana y meterla en agua con azúcar al 50% para que no se oxide, reservar.
Cortar la zanahoria y la remolacha y escaldarlas en agua con sal durante  2 min.
Hacer un aliño con sal, aceite y vinagre, 2 cucharaditas de miel y unas hojas de menta y triturar.
Para montar la ensalada coloca el cous cous en una fuente, añade la zanahoria y la remolacha, aliña, emplata y decora con la manzana.