jueves, 20 de marzo de 2014

Secreto de Cerdo Ibérico con salsa de queso Brie


Ingredientes:
400 gr. de presa de ibérico, 200 ml. de nata liquida, 100 gr. de queso brie, 400 gr. de patatas cocidas con piel, 1 diente de ajo, 100 gr de chorizo o picadillo.


Elaboración:
Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos.
Ponemos en una sartén el aceite con el ajo machacado y rehogamos con el picadillo o chorizo, incorporamos las patatas machacadas y mezclamos bien, hacemos un cilindro con esta elaboración y reservamos.
En una sartén ponemos el queso y la nata, reducimos al gusto.
Marcamos en la plancha la presa y lo ponemos en un plato fileteándolo, espolvoreamos con sal maldon y ponemos un poco de salsa de queso y un poco del rulo de patata revolcona