Ingredientes:
300 gr. de fideo cabellín, 1 lata de mejillones en
escabeche, 1 lata de berberechos al natural, 4 dientes de ajo, 50 gr, de
mantequilla, orégano, sal y pimienta.
domingo, 13 de enero de 2019
FISH AND CHIPS
Ingredientes:
1 kg. de pescado blanco(bacalao, merluza), 3 patatas
grandes, 200 gr. de harina de trigo, 1 yema de huevo, 250 ml. de cerveza fría,
una cucharada de levadura royal, aceite de girasol, sal y pimienta, vinagre.
CRUJIENTE DE PATATA CON SETAS DE TEMPORADA, TRIGUEROS E IBÉRICO
Ingredientes:
Setas de temporada, 1 tomate
maduro, Lascas de jamón ibérico, ajetes, espárragos trigueros, chorrito de
coñac, chalota, caldo de carne, AOVE, Patatas para freír.
BOMBONES DE QUESO Y CACAHUETES
Ingredientes:
250 gr. de queso camembert, 100
gr. de queso curado de oveja, 150 gr. de cacahuetes crudos, mermelada de fresa.
viernes, 2 de noviembre de 2018
PANNA COTTA DE LECHE CONDENSADA Y FRAMBUESAS
Ingredientes:
500 gr. de nata 35%MG., 250 gr. de leche condensada, 1
cucharada de esencia de vainilla, 3 hojas de gelatina, 100 gr. de frambuesas
DORADA GRATINADA CON PATATA Y MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes:
1 dorada, 3 patatas para cocer, sal , AOVE, 1 yema de huevo,
100 ml. de nata, pan rallado, perejil.
PASTEL DE PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
2 patatas grandes, 1 bote de
cebolla caramelizada ibsa, cúrcuma en polvo, sal en escamas, pimienta negra,
AOVE, 1 rulo de cabra, brotes y nueces para decorar.
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