lunes, 15 de mayo de 2017

RISOTTO DE MORCILLA


Ingredientes:
500 gr. de arroz arbóreo, 1 cebolla, 1 manzana, 1 morcilla de león fresca, vino blanco , 1 ½ l. de caldo, nuez de mantequilla, parmesano, AOVE, sal.


Elaboración:
Limpia y corta la cebolla y la manzana en cuadraditos, coge una sartén y saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta que este bien pochadita, añade el arroz y anacáralo, cuando cambie de color añade la manzana, saltea durante 2 min. y moja con el vino, añade la morcilla y a continuación el caldo, sin dejar de remover para que no se rompa.
Al final de su cocción y antes de servir añadiremos la mantequilla y después el parmesano.

Podemos hacer un crujiente de parmesano y otro de manzana para decorar.