miércoles, 1 de febrero de 2017

BERENJENAS CON GAMBONES AL AJILLO



Ingredientes:
3 berenjenas, 1 calabacín, 1 cebolla, AOVE, sal y pimienta, canela, miel, 12 gambones, 2 dientes de ajo, 1 guindilla.


Elaboración:
Pelamos las berenjenas, las cortamos en cuadraditos y las ponemos a hervir en agua con sal.
Picamos el calabacín y lo ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite y la cebolla cortada el ajo picado y la guindilla, cuando el calabacín este tierno añadimos la berenjena escurrida y salteamos para eliminar el agua que tenga la preparación, le añadimos canela y miel y rectificamos de sal y pimienta.
En una sartén hacemos los gambones al ajillo con AOVE, ajo.
Emplatamos con la ayuda de un aro colocamos la berenjena y encima los gambones.