CARNE DE TERNERA CON COGOLLOS Y SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

500 gr. de ternera picada, 1 huevo, sal y pimienta, cúrcuma, orégano, cártamo, curry, dos dientes de ajo muy picado, aceite para freír, cogollos de Tudela.

Para la salsa:

1 yogurt griego, menta picada, ralladura de limón.

Elaboración:

Mezclamos la carne con todos los ingredientes que pone la receta, damos forma alargada a las croquetas y freímos en aceite, reservar.

Limpiamos las hojas de los cogollos, reservamos.

Mezclamos los ingredientes de la salsa en frio.

Montamos la carne caliente encima de una hoja de cogollo y salseamos.

Solo falta comerlo.