Ingredientes:
Espárragos blancos, 1 diente de ajo, perejil picado, sal, AOVE, 1
yema, boletus de pino.
Elaboración:
Pelamos y cortamos muy finos los espárragos a lo largo, picamos muy fino el
ajo y lo salteamos en la sartén con el aceite, agregamos los Boletus y cuando
suelten el exceso de agua, añadimos los espárragos, rectificamos de sal y
añadimos el perejil picado.
Al emplatar colocamos la yema en el medio y mezclamos.
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