Ingredientes:
2 calamares, 1 huevo, 75 gr. de harina, un poco de leche,
1c/s de AOVE, cúrcuma, sal, harina para rebozar, aceite para freír.
Elaboración:
Lo primero limpiamos los calamares, yo no le quito la piel,
tiene mucho mas sabor, cortamos en anillas, ponerlo a escurrir, si es necesario
en un papel.
Separamos la clara de la yema y montamos la clara.
A la yema le añadimos el harina, la sal, la leche, el
cúrcuma y mezclamos hasta que todo este homogéneo, incorporamos la clara montada
con movimientos envolventes, pasamos las anillas del calamar por harina y luego
por la mezcla, freímos en abundante aceite y escurrimos en papel absorbente.
Ya los tenemos listos para disfrutar!!!
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